Každý produkt je nezávisle vybírán (posedlými) redaktory.Nákupy, které provedete prostřednictvím našich odkazů, nám mohou vydělat provizi.

Popis výrobku:

Nerezová ocel se zpočátku vyrábí v deskách, které pak procházejí procesem přeměny pomocí Z mlýna, který před dalším válcováním přemění bramu na svitek.Tyto široké cívky jsou obvykle vyráběny s šířkou kolem 1250 mm (někdy o něco širší) a jsou známé jako 'mlýnové cívky'.

Fotografie produktů:

Pokud jste nuceni omezit počet kuchyňských potřeb na minimum, pomohou pánve.Své věci vytahuji téměř každý den, často i několikrát denně.Je o mně známo, že během týdne dělám velkou várku granoly k snídani a o víkendech chroupu slaninu (mnohem čistší, než když ji smažím na pánvi).K obědu často rychle přeměním hrst ořechů nebo plechovku cizrny ze syrové na zlatohnědou, perfektní doplněk k salátu.K večeři připravuji různé suroviny – restovanou nebo opečenou zeleninu, rybí filé, kousky masa.Alespoň jednou týdně mě najdete, jak se uchyluji k večeřím na jednom talíři ve snaze snížit počet jídel, ať už je to celé pečené kuře na lůžku z brambor nebo obdélníková bramborová pizza.sýr.A samozřejmě dezert.Sušenky jsou běžné, ale pánve jsou vynikající nádoby na velké koláče a slouží také jako odkapávací misky na rozlité koláče nebo šťávy z koláčů.Jde o to, že to jsou vážní pracanti.
Vyrábějí je také různé značky.Jak tedy víte, že produkt, který si koupíte, vydrží celý proces vaření bez skvrn, deformací nebo poškrábání?Abych odpověděl na tuto otázku, některé z nich jsem sám otestoval a mluvil s 13 kuchaři a pekaři o jejich oblíbených pánvích (a o tom, jak se o ně starají).
Většina pánví na trhu je vyrobena z hliníku nebo pohliníkované oceli (v podstatě uhlíková ocel upravená slitinou hliníku a křemíku (také známá jako směs)).Pokud to zní jako důležité, je to proto, že to tak je, ale opravdu potřebujete vědět, že materiál jádra není rozhodujícím faktorem při výběru dobré pánve.Zatímco někteří říkají, že nejlépe vede teplo holý hliník, v našem výzkumu jsme zjistili, že obojí funguje dobře a při výběru pánve, která je pro vás nejlepší, je třeba vzít v úvahu další faktory.
Nepřilnavý povrch usnadňuje čištění.To však poněkud ztěžuje dlouhodobou péči, protože se musíte vyvarovat používání kovového nádobí, které může poškodit povrch, a dodržovat doporučení pro maximální teplotu.
Pokud máte to štěstí, že máte velkou troubu a vždy nakrmíte čtyři a více lidí nebo pečete neustále (i když je to samozřejmě ta nejvhodnější možnost na seznamu).Poloviční listy, obvykle kolem 11 x 16 palců, jsou nejuniverzálnější a pravděpodobně si je vybavíte, když pomyslíte na zapékací misky.Pokud je to však pro vaši troubu nebo kuchyni důležité, věnujte pozornost přesným rozměrům;mohou se lišit o několik centimetrů na obou stranách.Nakonec je pánev o čtvrtinu menší a je ideální pro svačiny a jednorázová jídla, stejně jako pro cílenější úkoly, jako je pražení ořechů.
Existuje mnoho specializovaných vykrajovátek na cukroví, které mají okraje pouze na dvou nebo třech stranách místo čtyř.To by mělo usnadnit přenos sušenek z plechu na chladicí rošt, protože je lze vyjmout.Vždy můžete použít špachtli, ale já mám na seznamu obzvláště dobře navržený plech na pečení, pokud je to to, co hledáte.Některé zásobníky mají širší ploché okraje na obou stranách a více držadel než zásobníky se zaoblenými okraji.Ale podle mých zkušeností bývají křehčí a nikdo z našich odborníků je nedoporučuje, proto nejsou na tomto seznamu.
Nordic Ware vyrábí nejodolnější pánve.Majitelka Taartwork Brittany Bennett říká, že se díky nim „budete cítit jako profesionál ve vaší domácí kuchyni,“ říká šéfkuchařka a televizní osobnost Elena Besser.Jsou to „nejbližší komerční značce pánví“, které používá ve své kuchyni ve své oblíbené brooklynské restauraci Lilia..Mám například dva půllisty Nordic Ware a čtvrtlisty už skoro deset let a nemusel jsem je vyměňovat.
Je to proto, jak říká pekařka a autorka kuchařek Claire Saffitz, skandinávské pánve jsou „opravdu zranitelné“.I když se barva povrchu může v průběhu času měnit, zejména u kyselých přísad, jako je ocet a rajčata (ta moje v průběhu let rozhodně ztmavla a zhnědla), nemá to absolutně žádný vliv na skutečnou kvalitu vaření, která zůstává stejná jako vždy..Nordic Ware poznamenává, že ačkoliv kovové nádobí může způsobit poškrábání, jedná se pouze o kosmetický efekt.Mohu to potvrdit i proto, že rybí stěrkou velmi pravidelně nabírám smaženou zeleninu bez jakýchkoliv negativních účinků.
I když to není nepřilnavé, pokud vyrábíte něco, co by mohlo potřebovat trochu pomoci, aby se snadno odstranilo (jako jsou sušenky), můžete na povrch jednoduše položit silikonovou podložku nebo pergamenový papír pro snadné a levné řešení.Sada dvou pánví navíc stojí pouhých 22 dolarů, což znamená, že nebudete mít problém je vyměnit, pokud budete chtít po nějaké době nové lesklé stříbro.
Přestože je Great Jones' Holy Sheet relativně novým produktem (vydáno v listopadu 2019), v kuchyních profesionálních kuchařů a tvůrců obsahu jídla dělá poprask díky svým jasným a výrazným barvám, které lze snadno rozpoznat na bezpočtu fotografií na mém Instagramu. krmit..Ale to není všechno zdání.Při vlastním testování jsem byl příjemně překvapen nepřilnavým povrchem: zeleninu a filety z lososa jsem griloval bez použití velkého množství olivového oleje a obojí mi okamžitě sklouzlo.Můj největší výčitky s pánví bývá to, jak otravné je čistit (lepí se na ni vše, co neobsahuje pergamen, a je těžké najít dobrý úhel k umytí ve dřezu), ale božské prostěradla vyžadují velmi málo tvrdého práce.Mýdlo je houbovité a poměrně lehké na dotek, takže vypadá jako nové.
Několik našich odborníků uvedlo, že Posvátná stránka se nejen stala jejich okamžitým oblíbencem, ale také obstála ve zkoušce času.Erin Jeanne McDowell, vývojářka receptů a autorka kuchařek, která tento produkt vlastní několik let, říká: „Chuť je skvělá i při intenzivním používání.Dobrý.Jeho krásný vzhled nijak nesnižuje jeho funkčnost.Nemá žádné zkroucení, poškrábání ani odštípnutí."Candy umělec Maayan Silberman a šéfkuchařka a televizní osobnost Molly Yeh říkají, že je velmi odolný.S hmotností 2 libry jsou o něco těžší než poloviční plátky Nordic Ware, ale díky tomu jsou obzvláště odolné a mohou dokonce sloužit jako Yeh's pizza stones.
Estetika má však své výhody.Použil jsem to moje několikrát jako předkrm a pod sušenkami, sýrem a ovocem úžasně vystupuje tmavě modrá barva.Hlavní editor stratégů Jen Trolio používá svůj modrý servírovací tác jako grilovací tác a v létě jako servírovací mísu.Sice s ní vaří alespoň jednou týdně, ale je to podle ní také čisté a i po čtyřech letech vypadá krásně.
Oxo je důvěryhodná značka, pokud jde o kuchyňské náčiní (její produkty jsme představili několikrát), takže není překvapením, že oblíbené jsou také jeho nepřilnavé pánve.Doporučuje to Kristen Tomlan, zakladatelka a generální ředitelka DŌ Cookie Dough Confections, která říká, že je to její oblíbené, protože „je odolné a nepřilnavé, což pomáhá zajistit rovnoměrné propečení cukroví“.zlepšuje proudění vzduchu.„Světlá barva pánve pomáhá přenášet teplo pomalu, takže dno těsta příliš nezhnědne,“ říká.To může být patrnější u něčeho jako cukroví než u sušenek s čokoládou, ale obecně platí, že čím tmavší je pánev, tím rychleji pečivo ztmavne.
Materiály: Recyklovaná ocel a hliník |Povrchová úprava: nepřilnavá |Velikost: polovina listu nebo méně |Ráfek: třístranný
Tento podnos King Arthur je jediným modelem na tomto seznamu, který má tři strany, a tato funkce mi umožňuje přenést pečenou zeleninu nebo housky na talíř jedním tahem.Usnadňuje také přístup k okrajům – hned se k nim dostanu špachtlí, což se hodí zejména tehdy, když jsou potraviny slepené a potřebují zatlačení, aby se uvolnily.Je velmi odolný, přesto lehký a za ty měsíce, co ho používám, se nezkroutil ani nezbarvil.Stejně jako výše uvedená pánev Oxo má texturované dno, které podporuje cirkulaci vzduchu a rovnoměrné zhnědnutí (obzvláště dobré pro pečivo, které vyžaduje rovnoměrnou barvu).
Baker Lori Ellen Pellicano má podobnou sadu nádobí se super černým povrchem a pocitem těžké „lehké litiny“.Koupila si ho před pár lety (pravděpodobně v komerční pizzerii, kde prý podobné viděla pořád) a používá ho na různé věci – pizzu, ano, fotky cereálních a jiných chlebů, galettes a empanadas .a dokonce i připálenou zeleninu."Pánvice udržují teplo velmi dobře a povrch zhnědne jídlo mnohem rychleji."Díky tomu jsou příliš intenzivní na sušenky nebo jiné jemné pečivo, ale ideální pro všechny výše uvedené možnosti, kde je klíčové tmavé dno.
Tyto pánve od Chicago Metallic jsou navrženy podobně jako pánve Nordic Ware a dlouho vydrží.Rozhodně jsou určeny pro Pellicano, která je celý život používala v profesionálním i domácím prostředí.Jejich lokálně vyrobené produkty (další výhoda, podle Pellicana) jsou položky, které lze předávat z generace na generaci, řekla.„Pro mě jsou synonymem neuvěřitelné oceli, kvality a odolnosti,“ řekla."Pokud uvidím chicagský kov, vím, že bude silný, nebude se deformovat a vydrží déle než jiné kovy."
„Během let jsem si koupila spoustu přepychových pánví a upřímně, žádná z nich nedosahuje takového humbuku,“ říká Emily Petrick ze společnosti Whisk and Whittle.Místo toho si raději koupí podnosy Winco v obchodě s restauračními potřebami.„Jsou odolné, snadno se čistí, jsou levné a snadno se vyměňují, protože, buďme upřímní, katastrofy se stávají.Nejdůležitější je, že dělají svou práci,“ řekla.Nemají „žádné zvonky a píšťalky“, ale jsou vyrobeny z těžkého hliníku, takže jsou méně náchylné k deformaci.Jedinou výhradou je, že nejsou nepřilnavé, takže budete potřebovat i pergamenový papír.
Z nějakého důvodu jsou v domácích kuchyních méně obvyklé pánve na čtvrtky, ale mohou být užitečnější než pánve na půl plechu.Samozřejmě jsou skvělé pro vaření malého množství jídla, takže jsou ideální, pokud vaříte pouze pro jednu osobu.Ale myslím, že se hodí, pokud potřebujete, aby se do trouby vešlo více ingrediencí do velkého pokrmu a nechcete všechno obracet.Můžete například opékat ořechy, ryby a pórek současně, každý podle vlastního plánu, a podle potřeby je přidávat nebo odebírat.Nemluvě o tom, že čtvrtlisty se snáze skladují a čistí než poloviční listy.Emily Feiffer, spolumajitelka Botanica v Los Angeles, je fanynkou těchto skandinávských hliněných pánví.Mezi jejich další výhody podle ní patří pečení cukroví pozdě v noci (abyste vypadali méně smutně) a jejich použití jako podnosy na přenášení věcí dovnitř a ven, což je zvláště užitečné, když grilujete.Velký Jones vytvořil čtvrtlist s názvem Little Sheet.
Great Jones vyrábí čtvrt listy v sadách po dvou.Jsou vyrobeny stejným způsobem jako poloviční plátky výše, což znamená, že jsou stejně vhodné pro všechny vaše potřeby pečení, opékání a grilování.Ale menší velikost znamená, že mohou být použity jako talíře.Dostupné v zářivých barvách, jako je královská modrá, lesní zelená a malinová červená, nesmí chybět na vašem jídelním stole, naplněné předkrmy, jako je salát a dresink nebo sýr a krekry.Nechybí ani občerstvení jako grilované kuře nebo barbecue..Celou rybu podáváme s omáčkou.
Nordic Ware, na druhé straně, vyrábí ploché pánve, které jsou větší než polovina listu, o rozměrech 13,5 x 19,5 palce.Určitě si troubu změřte, pokud o ni máte zájem, ale pokud se vejde, snadno uvaříte poměrně hodně jídla najednou.(Za co stojí, je to velikost, kterou moje matka, horlivá a geniální domácí kuchařka, pravidelně krmila nás čtyři, když jsem vyrůstal).To se hodí, pokud se věnujete pečení, jako bývalá autorka strategií Chloe Anello, která má tento model.„Jsem netrpělivá a raději peču všechno najednou než po dávkách,“ říká."Ale bezlepkové pečivo má tendenci se roztírat lépe než pečivo plněné moukou, takže v závislosti na tom, co dělám, bude prostor navíc užitečný."
Pokud potřebujete více velikostí, senior editor Strategist Crystal Martin doporučuje tuto třídílnou sadu.Když začala péct loni v létě poté, co asi osm let používala starou, pokřivenou nepřilnavou pánev, investovala do tohoto tria Nordic Ware.Každá z výše uvedených velikostí v tomto seznamu je dodávána v sadě, což je o 5 $ levnější než nákup jednotlivě.Martin má rád, když je může mít všechny: největší pro várky cukroví, střední pro rovnoměrnější ohřev při pečení brownies a nejmenší pro jednotlivé várky restované zeleniny a ohřívaných tortill.Přestože se velikosti liší, jsou snadno skladovatelné.„Skladuji je v úzké 12palcové skříni s chladicím stojanem a formičkou na muffiny,“ říká."Nezabírají mnoho místa, protože jsou umístěny společně."
• Chloe Anello, bývalá spisovatelka stratégů • Brittany Bennett, zakladatelka Taartwork • Elena Besser, šéfkuchařka a televizní osobnost • Emily Feiffer, partnerka a šéfkuchařka ve společnosti Botanica • Crystal Martin, hlavní redaktorka ve společnosti Strategist • Erin Jeanne McDowell, pekařka a autorka kuchařek • Lori Ellen Pellicano, pekařka • Emily Petrick, zakladatelka Whisk and Whittle • Claire Saffitz, pekařka a autorka kuchařek • Kristen Tomlan, zakladatelka a generální ředitelka DŌ Cookie Dough Confections • Jen Trolio, hlavní redaktorka, stratégka • Molly Yeh, šéfkuchařka a televizní moderátorka • Maayan Zilberman, zakladatel Sweet Saba
Odesláním své e-mailové adresy souhlasíte s našimi Podmínkami a Prohlášením o ochraně osobních údajů a souhlasíte se zasíláním e-mailové komunikace od nás.
Cílem stratéga je poskytovat nejužitečnější odborné rady v celém rozsáhlém odvětví elektronického obchodování.Některé z našich nejnovějších nálezů zahrnují nejlepší léčbu akné, rolovací kufry, polštáře pro spáče na boku, přírodní léky na úzkost a osušky.Odkazy aktualizujeme, kdykoli to bude možné, ale upozorňujeme, že platnost nabídek může vypršet a všechny ceny se mohou změnit.
Každý produkt je nezávisle vybírán (posedlými) redaktory.Nákupy, které provedete prostřednictvím našich odkazů, nám mohou vydělat provizi.